Torta al cocco, come prepararla con la ricetta originale

Presentazione

La ricetta della torta al cocco è molto semplice da realizzare. La ricetta ideale per una torta facile da preparare, morbida e golosa, dal procedimento velocissimo. Una torta casalinga dal gusto esotico perfetta a colazione e merenda con una tazza di caffé nero e bollente.

Preparazione	Cottura	Totale
20 minuti	50 minuti	70 minuti

Ingredienti

Quantità per 8 porzioni

Ingredienti

3 uova
180 g di zucchero semolato
200 ml di latte di cocco
100 ml di olio di cocco
180 g di farina 00

20 di fecola di patate
100 g di farina di cocco
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
1 bustina di lievito in polvere per dolci

Procedimento

Per realizzare la torta al cocco in una ciotola montate le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero semolato, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il latte, seguito dall'olio a filo, continuando a montare il composto.

Incorporate adesso la farina, la fecola e il lievito setacciati, seguiti dalla farina di cocco e dalla scorza di limone grattugiata. Continuate a sbattere con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, ben amalgamato. Trasferitelo in uno stampo a cerniera, da 22 cm di diametro, imburrato e infarinato.

Cuocete nel forno già caldo a 170° per 50-55 minuti. Al termine della cottura inserite nel dolce uno stecchino che dovrà uscirne asciutto e pulito. Sfornate la torta al cocco e fatela raffreddare completamente prima di sformarla. Al momento di servire cospargete con zucchero a velo o cocco rapè a piacere.