Sustainabite: a Buccino il cibo diventa ponte tra Europa e territorio

Dal 17 al 26 aprile il centro storico di Buccino si trasforma in un laboratorio internazionale grazie a Sustainabite, un corso di formazione europeo finanziato dal programma Erasmus+. Coordinato dall’associazione Mòvesi APS, il progetto coinvolge professionisti dell'educazione e dell'ambiente provenienti da Spagna, Grecia, Kosovo e Norvegia, con l'obiettivo di esplorare il cibo come strumento di attivazione sociale ed ecologica.

A Buccino il cibo diventa ponte tra Europa e territorio

Le attività animeranno i luoghi simbolo del territorio:

• Palazzo Forcella: sede di show cooking, panificazione e della grande cena di comunità prevista per il 26 aprile.
• Casa Mòvesi: hub di co-housing educativo che da anni ospita scambi internazionali, fungendo da cuore pulsante dell'accoglienza.

Sustainabite non è solo un evento per esperti, ma un percorso radicato nel territorio salernitano attraverso call aperte che hanno coinvolto agricoltori, artigiani e nutrizionisti. Tra gli appuntamenti di rilievo:

• 20 aprile (ore 14:00): Laboratorio di foraging e cucina tradizionale del Cilento, in collaborazione con Cilento Vegetale e Archeoarte.
• Cucina Zero-Waste: Un workshop curato da Cucina Nikita focalizzato sull'uso integrale degli alimenti per abbattere gli sprechi.

L’obiettivo ambizioso del progetto, come spiegato dal presidente di Mòvesi APS Mario Panzarella, è la redazione di un Manifesto del Cibo. Questo documento guiderà le organizzazioni partner nell'adozione di pratiche alimentari circolari e consapevoli durante i futuri progetti internazionali.

Il momento culminante sarà l'Open Day del 26 aprile, che vedrà un'assemblea tra i partecipanti europei e i produttori locali per gettare le basi di una rete territoriale capace di valorizzare le aree interne attraverso filiere corte ed economie dirette.