Plumcake al cioccolato, come prepararlo con la ricetta originale
Presentazione
La ricetta del plumcake al cioccolato è molto facile da preparare. Perfetta per una colazione o una merenda gustosa! Il procedimento veloce e il profumo che si sprigiona in cottura è irresistibile. Necessario aggiungere altro?
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 20 minuti | 45 minuti | 75 minuti |
Ingredienti
Quantità per 8 porzioni
Ingredienti
| 150 g di cioccolato fondente 200 g di burro ammorbidito 150 g di zucchero semolato 4 uova a temperatura ambiente 200 g di farina 00 | 50 g di amido di mais 50 g di cacao amaro 1 bustina di lievito 50 ml di latte 1 bacca di vaniglia |
Procedimento
Il procedimento per realizzare il plumcake al cioccolato è molto semplice. Per prima cosa spezzettate il cioccolato fondente, raccoglietelo in un tegamino e fatelo sciogliere a bagnomaria o con il microonde. Togliete dal fuoco e fatelo raffreddare. Nella ciotola della planetaria, o in una normale ciotola, riunite il burro e lo zucchero che monterete a crema con il gancio a frusta, o le normali fruste elettriche.
Quando avrete ottenuto un composto ben montato, unite i tuorli uno alla volta, continuando a lavorare per incorporarli tutti perfettamente. A parte montate gli albumi a neve. Unite quindi al composto il cioccolato fuso e raffreddato e i semi estratti dalla bacca di vaniglia. Di seguito aggiungete la farina setacciata con l'amido, al cacao e il lievito e infine il latte. Lavorate brevemente tra un'aggiunta e l'altra per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Per ultimi unite anche gli albumi montati incorporandoli delicatamente con una spatola e movimenti circolari dal basso verso l'alto.
Versate l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e fate cuocere in forno preroscaldato a 180° per 45-50 minuti. Controllate la cottura con la prova dello stecchino, che inserito nel dolce dovrà uscirne asciutto e pulito.
Sfornate il dolce e fatelo raffreddare completamente prima di sformarlo.
Consiglio
Servite il plumcake al cioccolato dopo averlo guarnito con una spolverata di zucchero a velo, a piacere.
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